Les entreprises / IAA

Présentation du secteur

L’industrie agroalimentaire de Midi-Pyrénées c’est :

Plus de 900 établissements et 17 000 salarié.

Un chiffre d'affaires compris entre 5 et 6 milliards d'euros.

Un tissu très dense de PME réparties sur tout le territoire régional :

- 71% des entreprises ont moins de 10 salariés, et seulement 9% des entreprises
(environ 65) emploient 50 salariés ou plus,

- la région compte 174 entreprises de 20 salariés ou plus qui concentrent environ
80% des emplois.

Deux secteurs d’activités, l’industrie laitière et l’industrie des viandes, très largement dominants.
Ces deux activités représentent à toutes les deux environ 63% du Chiffre d’Affaires (48% au niveau national) et 64% (48% au niveau national) des effectifs salariés du secteur agroalimentaire régional (chiffres portant sur l’ensemble des 700 entreprises).

- L’ industrie laitière : première activité en terme de Chiffre d’Affaires : 33% du Chiffre d’Affaires agroalimentaire régional, 23% des effectifs salariés.

Avec seulement 14 entreprises de plus de 20 salariés, un secteur qui s’est fortement concentré.

- L’industrie des viandes : activité qui draine presque la moitié des entreprises : 30% du Chiffre d’Affaires agroalimentaire régional, 41% des effectifs salariés.

Avec 84 entreprises de plus de 20 salariés, un secteur fortement atomisé, représenté par un nombre important de petites et moyennes entreprises.

> A coté de ces deux activités, une très grande diversité de productions :
meunerie et travail du grain, fabrication de pain et pâtisserie industrielle, biscuiterie et chocolaterie, industrie des boissons, fruits, ….

Il est à noter que si certains secteurs comptent peu d’entreprises, il sont représentés par des entreprises leaders dans leur activité (Nutrition & Santé dans la diététique, Andros dans la confiture, GMD dans le fois gras, …).

> Le secteur coopératif (pour ce qui concerne l’activité agroalimentaire) :

Il représente 10% des entreprises, 25% du Chiffre d’Affaire, et 22% des effectifs.