L'emploi dans les IAA


* 1er secteur industriel Français et Européen, avec 192.9 milliards d'euros de chiffre d'affaires

* 412 500 salariés en France (600 000 si l'on compte les salariés des coopératives)

* 10 568 entreprises dont de nombreuses PME (70% ont moins de 20 salariés, 90% moins de 250)

 

Source : Ania 2008

 

Les Industries Alimentaires Françaises en chiffres

(enquête réalisée au niveau national)


Cette enquête porte sur 6 secteurs qui représentent 180 000 salariés soit 65% du périmètre OBSERVIA

* Biscotteries, biscuiteries, chocolateries, confiseries, alimentation infantile…
* Industries de produits alimentaires élaborés
* Viandes
* Industries charcutières
* Lait- Industrie laitière
* Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie.

La répartition des salariés par région montre une régionalisation du secteur entre 1996 et 2006.

40% des entreprises se concentrent dans les 4 régions ci-dessous :

* Bretagne (16,5%)
* Ile de France (10,7%)
* Pays de la Loire (11,4%)
* Rhône-Alpes (7,9%).

 

La moyenne d’âge des personnes employées est de 39,1 ans et

est similaire pour les hommes et les femmes; elle était de 36,8 ans

en 1996.

 

En revanche selon la filière, cette moyenne est disparate :

* 58% des salariés se situent dans la tranche d’âge 30-49 ans
* 23% des salariés ont moins de 30 ans et
* 19% sont âgés de plus de 50 ans.

Source : Étude ManExpert – Avril 2008

 

La répartition des salariés par catégorie socioprofessionnelle est la suivante :


* cadres : 8% > 72% sont des hommes et 28% sont des femmes contre 21% en 1996

* agents de maîtrise : 11% > 67% sont des hommes et 33% sont des femmes
* employés : 23,4% > 39% sont des hommes et 61% sont des femmes
* ouvriers : 57,8% > 66% sont des hommes et 34% sont des femmes.

Le taux d’encadrement est de 19%.

Les employés travaillent plus à temps partiel que les autres catégories socioprofessionnelles.

* 94% des salariés travaillent à temps complet
* 6% à temps partiel et 3/4 des salariés travaillant à temps partiel sont des femmes.

Source : Étude ManExpert – Avril 2008

 

L’ancienneté moyenne est de 6 ans.

 

Environ 80% des salariés ont moins de 10 ans d’ancienneté.

Plus de 42% des effectifs ont une ancienneté inférieure à 2 ans en 2001 alors qu’en 1996, il était de 37,5%.

Dans le secteur industriel (données CEREQ 2005) 7,6% des salariés ont moins de 1 an d’ancienneté et 31,8 % ont moins de 5 ans d’ancienneté.

Dans l’ensemble des secteurs (données CEREQ 2005) 12,4 % ont moins de 1 an d’ancienneté et 42,2% ont moins de 5 ans.

source : Observatoire prospectif des métiers et des qualifications des industries alimentaires (observia)

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